La Table de JojoBoulangerie
Miche de pain complet maison
Une miche de pain maison avec seulement 5 ingrédients, une croûte croustillante et une mie moelleuse — pas besoin de machine à pain.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Moyen
Ingrédients
- 300 mleau tiède
- 500 gfarine
- sel
- 2 sachetslevure boulangère sèche
- 2 c. à cafésucre
Préparation
- 1Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
- 2Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène (environ 10 minutes à la main).
- 3Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4Dégazer la pâte, la façonner en boule ou en bâtard, et laisser reposer 20 minutes supplémentaires.
- 5Préchauffer le four à 220 °C, inciser le dessus du pain au couteau.
- 6Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux une fois tapoté dessous.
Un pain maison réussi ne demande que 5 ingrédients et un peu de patience pendant la levée — la machine à pain n’est absolument pas nécessaire. Une fois la miche cuite, direction notre guide pour bien la conserver et la congeler sans qu’elle rassisse trop vite.